墨魚幹的做法

墨魚我們也叫做是烏賊或者是墨斗魚，墨魚可以製作成墨魚幹，墨魚幹有非常高的營養價值，墨魚幹裡面含有豐富的蛋白質和無機鹽，墨魚幹還具備了多種的微量元素，墨魚幹有很好的食療作用，常吃墨魚幹可以起到補血和補腎的好處，墨魚幹還有益於我們的腸胃。

墨魚幹可以用來做出各種各樣的菜肴來，墨魚幹不但可以用來煮也可以用來炒，墨魚幹還能做成粥呢，常見的墨魚幹做出的菜有：墨魚幹炒韭菜花和滋補墨魚幹湯。

墨魚幹炒韭菜花

材料

墨魚幹，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙

做法

1.泡好洗乾淨的墨魚幹切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).

2.鍋內放油，先爆炒墨魚幹2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.

3.其他調味料都不放，取墨魚幹本味，加魚露提鮮而已.

小訣竅

主要是泡發墨魚幹比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.

滋補墨魚幹湯

材料

墨魚幹二隻,雜骨300克,菜幹100克.

做法

1. 墨魚幹水發60分鐘切絲備用. 菜幹泡水60分鐘備用

2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚幹絲、菜幹,然後放入適量的生薑片、辣椒幹三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.

3. 菜熟後加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.

上文我們介紹了什麼是墨魚幹，我們知道墨魚幹是採用墨魚做出來的，墨魚幹有豐富的營養，常吃墨魚幹能夠補血和補腎，墨魚幹有健脾胃的作用，我們上文也介紹了採用墨魚幹做出來的幾道菜肴，大家可以學習一下。