營養飲食

鹹豬骨瑤柱粥

鹹豬骨大家都知道是什麼,就是把豬骨經過醃制以後得到的。瑤柱是什麼,很多人就不知道了,瑤柱就是干貝,沿海地區的人們習慣叫它扇貝丁,每一隻扇貝撬開以後只有小指頂大小貝丁,經過烘乾處理就成了干貝。以前干貝都是貢品,只有皇帝老兒才能享受品嘗的珍品。

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隨著人工飼養技術的成功,瑤柱各大超市都賣的,瑤柱走進千家萬戶的尋常百姓家。但是大的瑤柱還是比較難尋。瑤柱可以和其它食材搭配做出很多的食物,鹹豬骨瑤柱粥就是一道不錯的美食。

鹹豬骨瑤柱粥

主料:大米1.5量杯,瑤柱6粒。排骨500g。

輔料:油適量,鹽適量。

步驟

1.大米洗淨後用3勺子食鹽,適量的花生油醃制30分鐘。

2.將排骨進行切塊處理之後,向裡面放入適量的鹽,進行醃制。時間要長一點,起碼五個小時哦。

3.砂鍋裡加入四分之三的清水,大火煮沸。

4.水沸騰後,將米和豬骨加入其中。

5.將鍋蓋蓋起來,然後開大火進行烹煮至沸騰狀態,然後用勺子將出氣孔蓋起來,這樣可以起到防治粥水溢出。

6.沸騰後加入沖洗過的瑤柱。

7.最後將火頭轉成小火,然後還是將出氣孔用勺子蓋住,再繼續煲上90分鐘即可食用了。

小貼士

1、鹹豬骨,至少提前5小時用鹽醃制入味。

2、瑤柱不用浸泡,沖洗後直接放進粥裡煲。

3、用鐵勺子遮擋砂鍋蓋的出氣孔,可以有效地預防粥水沸騰時溢出。

瑤柱熬粥是很滋補身體的,而且經常喝粥對胃也很有好處。這款鹹豬骨瑤柱粥的做法也很簡單,大家可以在空暇的時候自己做。瑤柱的營養非常豐富,它含有大量的蛋白質,並且熱量也非常低,所以對於減肥女性來說,是非常適合食用的。