鹵汁豆腐乾熱量

豆腐是很多人喜愛吃的，這樣的食物味道獨特，而且豆腐含有的蛋白質、脂肪都是比較多，長期吃豆腐，對調理人體各方面都是有著很好的幫助，同時多吃豆腐對肌膚也是有著很好的保護，那豆腐乾也是如此，豆腐乾在吃的時候也是可以放心進行，鹵汁豆腐乾熱量是多少呢?

很多人對鹵汁豆腐乾熱量是多少並不是很瞭解，這就需要在選擇這樣食品的時候，要對這樣的問題進行很好的認識，使得在吃的時候，都是可以放心進行選擇。

鹵汁豆腐乾熱量：

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)228.97

碳水化合物(克)12.30

脂肪(克)15.00

蛋白質(克)11.40

做法

1.把買來豆腐切成小塊。

2.小鍋裡面倒些油，兩面煎一下，煎的時候要小心一些，當心不要被油濺到。兩面有點黃的時候夾起來，晾晾油。

3.煎好的豆腐乾都放在另一個鍋裡面。

4.加上鹵水汁，糖，和水，水面沒過豆腐乾即可，煮開。

5.收幹水，剩一點點濃汁的時候起鍋，要小心不要燒焦了，味道好極了

鹵汁豆腐乾採用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。在加工過程中，根據產品特點及氣溫變化，嚴格控制大豆浸泡的時間。冬季以豆瓣凹膛九成為最好，夏季七成為佳。按日產量的多少，分桶、分時浸泡，浸泡成熟後經沖洗，然後加清水碾磨。

豆漿成半糊狀，加入清水進行分離，前後共分4次，3次為冷漿分離，1次為熱漿分離。要求頭漿幹、二漿清、三漿淨。豆漿的蒸煮採用一次性蒸汽翻動式煮漿，三開三退，讓豆漿受熱充分、均勻。凝固時嚴格控制豆漿濃度與溫度，並根據濃度、溫度加入適量天然鹽鹵為凝固劑。經點花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序製成白坯。其軟硬適中，結構嚴謹，富有彈性。

切片後採用不同溫度的油鍋來炸，先膨脹後定型。炸後坯色金黃，具有一定的皮層及疏鬆度。然後再蒸煮，先用高壓將坯子煮軟，再逐漸加入各種輔料與天然香料，經低壓蒸煮、收膠後，即漲鍋、出鍋，冷卻而成。該鹵汁豆腐乾在筵席上常用作冷菜拼盤，又為街頭巷尾風味小吃。

以上就是對鹵汁豆腐乾熱量詳細介紹，對這樣食品吃的時候，都是可以放心進行，不過在晚上的時候，都是要適量的進行選擇，這樣對自身健康才會有很好的幫助，而且對它如何製作，以上也是有著一一說明，使得能夠輕鬆的製作出來。