怎麼做醬驢肉

驢肉是很多人都喜愛吃的，這樣肉味道鮮美，而且製作的時候，也是有著很好的方法，常見製作驢肉就是醬驢肉，這樣的製作方法，受到很多人喜愛，同時吃這類佳餚的時候，對人體體能的補充，也是有著很好的幫助叢，那怎麼做醬驢肉呢，在對這個問題上，也是很多人都想要知道的。

很多人對怎麼做醬驢肉並不是很清楚，這樣的肉在製作上，也是有著一些不錯的方法，不過在製作前，也要對醬驢肉的步驟進行很好的認識，使得知道如何製作最佳。

怎麼做醬驢肉：

材料：驢肋肉1000克。調料醬油200克，甜麵醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，薑片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法：

1、將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。

2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麵醬，精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇淨浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。

4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。

材料替換

可用牛肉替換，稱為醬牛肉。

口味變化

調料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。

以上就是對怎麼做醬驢肉詳細介紹，在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在食材搭配上，也是要合理進行，這樣吃的時候，才會知道驢肉的口感獨特，而且對人體各方面調理也是有著很好的幫助。