蔥爆腰花的做法

蔥爆腰花是我們大家在平時生活中經常能夠吃到的一道家常菜，雖說是家常菜，但是不是所有人對於蔥爆腰花的做法都有著很好的掌握的。現在的人對於吃這方面是很講究的，每個人都想吃的衛生健康，其實所謂的衛生健康就只有自己做才能有保證，吃別人做的菜，永遠心裡都是不踏實的。

說到蔥爆腰花這道菜，大家不禁會口水直流，因為蔥爆腰花的味道還是相當好的額，而且還不會有腥氣，所以吃起來心情也是愉悅的。要做好蔥爆腰花，首先就要選好豬腰子。那麼，下面就來詳細介紹下蔥爆腰花的做法。

蔥爆腰花的做法一

主料：豬腰子2個、大蔥100g

輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、蠔油適量、水澱粉適量

步驟

1.主料： 豬腰子、大蔥

2.把豬腰子洗淨，先撕去外層的薄膜。

3.然後將其一破兩半，白色的就是“臊筋。”

4.必須把白色的“臊筋”全部片淨。片甲不留。

5.切十字花刀。

6.再將其切塊。

7.把大蔥切滾刀塊。

8.鍋燒開水，放入蔥、鹽、料酒。

9.放入切好的豬腰子汆燙。

10.燙至變色，撈出過冷水，洗淨，即成備用的“腰花”。

11.熱油，爆香蔥段。

12.放入腰花翻炒均勻。

13.烹入蠔油。

14.加鹽、白糖、味精調味。

15.淋入水澱粉勾薄芡。

16.芡汁糊化，即可關火。

17.出鍋裝盤，即可上桌。

主料：豬腰2個

輔料：柿子椒1個、紅椒1個

調料：食鹽1克、味精1克、蔥5克、薑5克、幹辣椒5個、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水澱粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克

蔥爆豬腰的做法二

1.將豬腰洗淨，用刀從中間片開，再將內部的白色脂肪去除不要

2.在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好後，再扭轉方向，交叉著再切豎條兒

3.將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽後切成條

4.取一個小碗，調入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水澱粉和香油，攪勻後備用

5.鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝幹水分

6.鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入幹紅辣椒，然後放人蔥薑蒜碎，煸出香味後，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火

通過上面文章關於兩種蔥爆腰花的做法的詳細介紹，大家應該都能夠理解的。瞭解了蔥爆腰花的做法，這對大家以後的生活也是有不少好處的，在以後大家想吃蔥爆腰花的時候，就不必到處去買了，可以按照上面的方法，直接買回材料來自己動手做，這應該也是有意義的。