雪菜黑魚片怎麼做，它能預防便秘嗎

雪菜黑魚片是一道非常好吃的家常菜。雪菜又名雪裡紅，雪菜對環境和溫度的要求都不高，雪菜在我國南北方地區被廣泛的種植，雪菜可以直接吃，翠綠翠綠的，雪菜還可以醃制，醃制的雪菜可以保存很長時間，可以從頭年吃到第二年，醃制好的雪菜在吃的時候需要提前泡。

雪菜黑魚片用的是黑魚，黑魚又叫生魚、蛇皮魚，黑魚生長週期長，營養豐富。雪菜黑魚片不是一道技術含量高的菜肴，但是對於不經常下廚房的人來說，也不容易做好，雪菜黑魚片它能預防便秘嗎？

主料：黑魚 輔料：冬筍2根、雪萊50克、紅椒1個 調料：沙拉油、食鹽、雞精（適量）

做法：

1.事先漿好魚片備用，冬筍剝殼，紅椒洗淨切小片

2.鍋中水燒開，放入冬筍，小火煮5分鐘

3.撈出放涼，切片備用

4.鍋子燒熱，倒入食用油，熱鍋溫油，倒入黑魚片滑散。魚片有大部分表面變白立即盛出備用（約二三十秒）

5.用鍋中餘油，把雪菜煸炒透，約一分鐘

6.倒入冬筍片，炒透，約兩分鐘

7.倒入黑魚片翻炒幾下

8.倒入紅椒片，調入少許鹽和雞精，快速翻炒均勻即出鍋

烹飪技巧

1.為了讓魚片吸收盡可能多的水分，於是開始加了鹽，然後再加油，將水封在魚片中，這樣能夠讓魚片吃起來更加的滑嫩。

2.炒雪菜的鍋最好另外起鍋，如果用炒魚片的餘油很容易粘鍋的哈。

3.雪菜比較容易吸油，所以炒的時候要稍微多放點油哈。

雪菜的組織比較硬，它含有一定的胡蘿蔔素和豐富的纖維素，所以能夠起到明目和潤腸的功效，因此能夠作為有眼部疾病的人的食療品，而且它還可以預防和治療便秘，老年人便秘和習慣性便秘的人特別適合食用雪菜。雪菜魚片可以經常吃。