春季養生：大蒜豆腐魚頭湯

養生多喝湯 養生湯食譜大全推薦

食譜原料：

主料：鮮魚頭500克，鮮大蒜100克，豆腐3塊。

調料：花生油、鹽各適量。

製作方法：

1.大蒜洗淨，切片；豆腐洗淨，切片。

2.魚頭開邊，去鰓洗淨。

3.豆腐、魚頭分別下油鍋煎香，鏟起，放入開水煲內，加入大蒜片，大火煮滾，改小火燉30分鐘，加鹽調味即可。

適用人群：

1.一般人都可食用。

2. 大蒜特別適宜肺結核、癌症、高血壓、動脈硬化患者。

3. 大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效；同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。

健康提示：

生活中，不少人都很怕吃大蒜，因為每次吃完，嘴裡都會有一股蒜臭味，久久不散。其實，我們身邊一些常見的東西，都是大蒜味的“剋星”，讀者不妨一試。

有些人會嘗試嚼口香糖或茶葉來緩解口氣，但還是不能徹底去除蒜味。在這裡，給大家介紹一個好方法：吃完大蒜後，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜發生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。

此外，還有一些簡單易行的方法，也能減輕蒜味。比如，吃了大蒜後，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。

99熱心醫生溫馨提醒，魚頭湯是一道很有營養的食物，大家可以多學一些春季適合的菜肴，用心營造自己的健康體魄。