茄子一種吃法讓你一周就毀容！

茄子，是大家都很熟悉的一種蔬菜，茄子的營養價值大家也都很瞭解，但是茄子雖好，卻不能亂吃，小心會引起不必要的嚴重後果。想知道茄子的做法大全以及茄子的吃法嗎?那就一起來看看吧。

一般情況下，食物都是有利有弊，茄子也是一樣。下面就仔細來介紹下茄子的哪種吃法會讓你一周就毀容。

茄子的發胖毀容吃法

很多人吃茄子喜歡燒著吃，這樣是不對的，因為茄子的細胞間隙較大，本身的性質也讓它更加吸油，燒著吃會導致脂肪攝入量增加。

在做燒茄子的時候，第一步需要用油炸切好的茄子，也就是“過油”。這時候油溫很高，一般會達到180度左右，這麼高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失，茄子的保健作用也就去其大半了。

維生素C與類黃酮一起食用時具有“協同作用”，因為類黃酮可以防止維生素C被氧化破壞，而維生素C可以促進類黃酮的防病作用。

然而，在製作燒茄子的時候，茄子裡面怕熱的維生素C更是在熱油中損失殆盡。實際上，油炸茄子不僅僅會造成維生素C的降解，維生素B1和維生素B2也會損失慘重，總體的營養價值大打折扣。

燒茄子的另外一個問題是，把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物。眾所周知，茄子在烹調的過程中非常“吃油”，經常食用這樣的菜肴會讓人發胖，而發胖就會增加各種慢性病的危險。對肥胖者來說，這種油汪汪的菜肴應當儘量避免。

避免茄子“吃”油的小竅門

有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒，就不易吸收大量的油。

二是炒茄子的時候，先不要放油，用小火幹炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒制就可以了。

在食用茄子時，有的人習慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時，最好連皮吃。

因茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。還有研究表明，手術病人在術前一星期最好不食用茄子，因其含有一種叫SCAS的物質，會拖延病人的蘇醒時間，影響病人康復速度。