營養飲食

鱷梨可以生吃的嗎

鱷梨又被稱為牛油果,它的營養是非常豐富的,是可以生吃的。其含有較高的脂肪、維生素、葉酸、礦物質、酶等,給小寶寶作為輔食食用是最好不過了。鱷梨雖然含脂肪含量高,但是這些脂肪可以被人體吸收,可以降低人體的膽固醇含量,還有美容養顏的作用。其高營養和多保健作用,為人們所喜愛。鱷梨含有不飽和脂肪酸很多,因此生吃的時候會覺得有些油膩,可以將鱷梨與香蕉、牛奶等混合攪拌一起味道很好,也可做成沙拉食用。

果實為核果,梨形;果核,果皮,葉子中含有一種心血管毒素Persin,是一種自然真菌毒素,對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性),種子很大,生長在果實的中央,直徑約3~5釐米。果仁含油量8%~29%,它的提煉油是一種不乾性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存,除食用外,也是高級護膚品以及spa的原料之一。

鱷梨果實為一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,營養價值與奶油相當,有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

牛油果可以直接吃,將酪梨剖開,去掉種子後便能得到奶油狀的果肉。酪梨果肉細膩柔軟,不含糖分,所以嘗起來沒有甜味,略帶雞蛋香,通常需要加入調料處理後食用。將它和牛奶一起打汁或做成沙拉及果醬的原料都很不錯,最簡單的吃法則是直接淋上蜂蜜,以湯匙舀著吃;或者切片蘸蒜蓉醬,風味獨特,被譽為有生魚片的口感。

鱷梨是一種熱帶的水果,味道很獨特,有果肉柔軟,有乳酪的味道,又有核桃的香味。鱷梨直接食用是最好的,不過單純的食用會覺得不太習慣,可以做奶昔、甜點、果醬,吃法多種多樣。鱷梨含含脂量高,正在減重的人士不宜多吃。