韭菜不能和什麼一起吃呢

說到韭菜大家第一時間想到的就是韭菜炒雞蛋，和韭菜餡的餃子。就是因為韭菜的獨特做法和含有很高的營養價值，所以說很多的人很是喜歡在做一些家常菜的時候加入韭菜。但是大家應該知道的就是韭菜並不是說與任何一種蔬菜都是可以放到一起的，所以下面去看下韭菜不能和什麼一起吃呢?

韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。

營養價值

韭菜的營養價值很高，韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

宜忌人群

【宜食】：男女老少皆宜，食時可用韭菜(韭黃)做主料，也可作配料，或做水餃、春捲的餡料。體質虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌症患者宜多食，每次50克。適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。

【忌食】：陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食。

韭菜和什麼不能一起吃

食物相克

1、韭菜不可與牛肉同食，因為兩者都屬於熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。

2、韭菜不可以與蜂蜜同食。這兩者食物在較短的時間內先後吃了就會出現心痛的現象。

3、韭菜不能和菠菜一起吃，吃多了會腹瀉。也許有些朋友有這樣的經歷，因為大多腹瀉不嚴重，所以大多數人只是因為著涼了或者吃冷飲了才會導致腹瀉，其實真正的元兇是菠菜和韭菜的結合。

4、韭菜不能和白酒一起同吃，因為兩者都是溫性，吃了會加重病情。所以患有疾病的朋友千百別用韭菜做菜然後再來點白酒。

5、韭菜不能和牛奶一起食用，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。

食物相宜

1、韭菜與綠豆芽，有下氣，通便的作用。2、韭菜加蘑菇，有通便解毒，提高免疫力的功效。3、韭菜加豆腐、雞蛋，有益氣養顏，健胃提神的功效。4、韭菜加鯽魚，有潤腸止瀉的功效。5、韭菜加蝦，有補腎、壯陽、固精的功效。6、韭菜加豬肝，有殺菌、助消化、促進營養素吸收的作用。7、韭菜加雞蛋，兩者同食補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。

關於韭菜不能和什麼一起吃呢已經在上文中做出了詳細的介紹了，希望大家能有了一些認識知道在生活中韭菜是不能與一些牛肉和蜂蜜等食物放到一起食用的，這樣的話對於身體健康是有一定的傷害的，想要吃的健康一定要細心才好。