生的何首烏可以吃嗎

很多人覺得何首烏必須要經過加工才能吃，但是很多地方盛產何首烏，所以說吃何首烏的時候沒有經過任何的加工就給自己吃生的何首烏，但是很多人覺得這樣的食用方法對身體非常的不利，吃加工過後的何首烏才可以減少對身體的傷害，但是有的人不這麼認為，覺得生何首烏同樣可以吃，那麼生何首烏可以吃嗎?

中藥何首烏有生首烏與制首烏之分，直接切片入藥為生首烏，用黑豆煮汁拌蒸後曬乾入藥為制首烏。二者的功用有所不同：生首烏功能解毒、消癰、潤腸通便，常用於治療瘰鬁瘡癰、風疹瘙癢、腸燥便秘;制首烏功能補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨，用於血虛萎黃、眩暈耳鳴、鬚髮早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛等。 何首烏是益壽延年常用藥物，現代藥理研究證明，何首烏具有抗衰老、增強機體免疫功能、降血脂、抗菌、通便等多種作用。

何首烏的營養價值高，與它的營養成分有密切的關係。據測定，每100克嫩莖葉中含胡蘿蔔素7.30毫克，維生素B2 1.05毫克，維生素C131毫克，每100克幹品中含鉀2160毫克，鈣毫克，鐵14.3毫克，錳2.5毫克，鋅2.6毫克，銅0.7毫克。而保首烏營養成分中每100克可食部分胡蘿蔔素含量7.30毫克，維生素B2 1.05毫克，維生素C131.0毫克。另有水分12.7%澱粉28.7%，葡萄糖2.67%。何首烏有明顯的補肝腎、益精血、強筋骨、烏髮、安神、止汗等功效。怎樣利用何首烏的保健作用呢?在春秋季節摘其嫩葉及莖尖，用開水焯後炒食、做湯。其塊根含有澱粉，除作為中藥外，還可制澱粉或釀酒。

生的何首烏是可以吃的，薑生的何首烏用來泡水，泡茶，還有泡酒都是可以的，大家都可以試試，這樣食用何首烏給身體帶來的好處還更大，吃何首烏的時候如果選擇生吃的話，那麼還可以改善氣虛的現象，何首烏對人們的頭髮生長也是非常有幫助的，如果頭髮不黑，那麼吃點何首烏就可以改善這樣的症狀。