無礬大油條製作方法有哪些

我們平時所吃的油條都是在外面買的，而人家做的油條裡面都有很多添加劑，而且最常見的就是礬，礬是一種化學物品，添加在油條裡，能夠讓油條做得更加的好吃，可是礬是極不利於我們的健康的，其實油條我們也可以自己製作了，快來看看無礬大油條製作方法有哪些吧！

做法: 1

原料：高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。

1、在牛奶中加入乾酵母，拌勻；

2、將麵粉與糖混合均勻；

3、在麵粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麵團；

4、將麵團蓋上濕布，醒發至兩倍大；

5、將堿、水、拌勻；

6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下麵團至完全揉均；

7、重新蓋上濕布，待麵團二次醒發至二倍大；

8、在操作臺上刷上油；

9、將麵團在操作臺上擀寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子；

10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下；

11、鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；

12、撈出瀝油即成。

做法: 2

用料：麵粉250克、3兩水、鹽5-6克、泡打粉5-6克（天氣冷要多加些）、雞蛋1 個，油適量

１、將酵母、鹽、泡打粉放入溫水中溶解，加入麵粉、雞蛋中和成團（要軟一些），使麵團呈柔軟滑潤的狀態，用保鮮膜蓋上餳30分鐘；

２、將麵團揉勻成條，將麵團擀成1釐米厚的片，，刷上油，再放到溫暖處發酵至兩倍大時即可；

３、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

4、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

小技巧：怎樣做出鬆軟的油條？

１、麵團儘量和得軟一些，如果麵團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；

２、麵團要充分發酵，如果麵團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；

３、發麵之前將麵團揉勻，再餳，使麵團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；

４、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可，要不停的翻動，使油條受熱均勻就能是油條蓬鬆

自己製作油條，絲毫不會比外面的差，而且更加健康，衛生，而上演就為大家詳細的介紹了無礬大油條製作方法有哪些了，也是非常的簡單的，如果你也比較喜歡吃油條，那就趕快學習油條的製作方法吧！相信你很快就可以學會的哦！