餃子餃子餡怎麼做

餃子，是從古至今都比較流行的，特別是在吃年夜飯的時候，更是少不了餃子了，但是，並不是每個人都對餃子非常的瞭解，都會做餃子，很多人還是不會做餃子的。而最讓大家困擾的是餃子餡給怎麼做，那麼，我們今天就為大家詳細的介紹餃子餃子餡怎麼做哦！快來看看吧！

蝦仁餃子餡

主料：蝦仁500克，草魚肉150克

調料：少許鹽，薑末。

操作方法：先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

注意事項：蝦餃好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎麼也趕不上酒店的，秘訣在哪裡？許多家庭在做蝦仁餡的水餃時，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也儘量少用輔料，因為蝦本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要擀薄些。

怎樣調餃子餡好吃

青瓜水餃餡

主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量（根據自己口味）

調料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）

操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然後用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和麵，也可用于女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然後將以上三種東西放進容器內攪拌，並依次放入各種調料，攪拌均勻即可。

注意事項：由於黃瓜水分較大，餃子餡拌好後應放在密罩濾內繼續控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。

餃子的做法非常的簡單，並沒有我們想想的那麼難，而且，上文也已經介紹了餃子餃子餡怎麼做了，最讓大家困擾的餃子餡的方法都已經為大家介紹了，是非常的詳細哦！那大家還有什麼理由學不會呢？那還等什麼呢？趕快動起來做一些吧！