孜然羊肉的家常做法大全是什麼

羊肉是很多人最喜愛的食物，但是有的人卻是因為它的羊膻怪味而遠離，契稅，這個味道是可以去掉的，所以多多的瞭解一下養肉您會發現。羊肉不僅對人體有很大的好處，而且還有很多種吃法，孜然羊肉是最常見的一種菜肴，電腦室很多人卻不瞭解它的做法，那麼，以下就為您介紹孜然羊肉的家常做法大全。

主料：羊肉 (500克)

輔料：澱粉 (10克)、 熟白芝麻 (20克)

廚具：炒鍋

做法：準備所需要的食材，羊肉洗淨，切成粗絲或者條，放入生抽和澱粉拌勻，放入孜然粒，拌勻後，醃制30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻，香菜洗淨，控幹水分，鍋裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒，羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻，放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，翻入熟芝麻，翻炒均勻，炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡。

注意事項：羊肉在溫水裡浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些膻味。醃制羊肉的時候，放點澱粉，肉質會更嫩，但是不要放太多，太多會影響肉肉的口感。孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種要好吃的多;洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間翻炒後不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。

去外面吃孜然羊肉總是不方便，並且有的攤位的還不是很乾淨，所以自己學會製作，吃起來是很衛生的，並且根據以上的做法去做，味道是會比外面的更好的。要注意把養肉切的薄一點，這樣才會更容易入味，再把水分炒幹，這樣的口味比較好。