糖醋排骨怎麼做比較好吃

排骨就是肉類動物身上的肋骨，骨頭比較多，上面還附著不少的肉塊，所以吃起來比較美味。排骨的做法有很多種，比如糖醋排骨，在很多飯店裡都比較常見這一道菜，而且糖醋排骨的做法也是比較簡單的，但是糖醋排骨怎麼吃比較好吃呢，做起來簡單，但是做出美味的糖醋排骨卻是不容易的，下面是其做法兩個可參考。

做法 一：

材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽1小匙。

步驟：

1.湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水 。

2.調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等。

3.炒鍋開火→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收幹時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。

做法二：

材料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉，食用油500克，醬油1/2大匙，香醋1大匙、精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙

做法：

1.排骨洗淨剁成小段，

2.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油，

3.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘，

4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。

糖醋排骨是一個比較大眾的菜譜，不管是南北方人都喜歡吃，而且一般做起來的時候使用的大多是比較新鮮的豬排，口味是酸甜的，符合大多數人的舌尖味道。但是糖醋排骨並沒有看起來那麼簡單，很多新手廚師還是把握不住量的，多做幾次就可以了。