用麵包機做湯種麵包的方法

麵包是很多人的零食，也可以當做早餐的。我們都知道要是直接用麵包機去做麵包的話表皮會有點硬，要是放了一天之後就會更硬了，不好吃了。但是要是放一些改良劑的話，就會又松又軟了，現在又開始有人用湯種法進行做麵包了，這樣沒有任何的添加劑，那麼，用麵包機做湯種麵包的步驟有哪些?一起瞭解一下。

製作時間：1小時以上

主料：湯種材料、麵團材料

輔料：高筋粉25克、清水100克、高筋粉250克、牛奶60克全脂奶粉10克、酵母3克細砂糖40克、鹽1克、雞蛋1個、清水20克、黃油25克

1、先做湯種材料：

高筋粉和清水倒入奶鍋內，充分攪拌均勻至無明顯麵粉粒。再開小火，一邊煮一邊攪拌至成糊狀即可。盛出麵糊蓋上保鮮膜防止水份流失，放冰箱冷藏一會兒(冬季不需要，夏季提前一夜冷藏，視季節而定)

2、麵包機桶里加進做好的湯種麵糊和材料中(除黃油外)所有材料順序為先加液體的，再加粉類，最後粉類中間加酵母。麵包機揉面10分鐘後加進材料溶化的黃油繼續揉面。

啟動麵包機甜麵包模式或英式麵包模式，選擇重量750g,烤色中，總時長2小時50分鐘。具體模式看各家面膜包機的型號，反正要選擇做柔軟麵包的模式，不要選擇法式麵包等硬面包模式。

小貼士：冬季湯種可直接進麵包機，夏季建議放冰箱冰一會或是隔夜做好冰箱保鮮裡放一晚上。總之很省力的。

自己做麵包肯定是希望可以吃到衛生安全的了，所以就不可能使用任何的添加劑的，麵包一般要是不使用改良劑的話就會比較硬，但是要是用以上介紹的種法做麵包就不會出現硬的問題了，雖然會麻煩一些，但是吃著是非常的衛生，而且味道還非常的好。