發黴的瑤柱究竟可以吃嗎

隨著社會的發展，人們的生活水準取得了顯著的提高，多種多樣的食品豐富了我們的生活，使我們看的眼花繚亂，不知從何挑起。食品的種類繁多，讓我們數不勝數。有些我們可以清晰的說出它的名字及功效，而有的我們並不熟悉，甚至聞所未聞。瑤柱就是其中一種。大多數人並不瞭解，那麼發黴的瑤柱究竟可以吃嗎?

可以吃，不過你要洗淨瑤柱上的黴菌，然後太陽下曬乾就可以食用了。

節瓜瑤柱蝦米粉絲煲

主料 節瓜 (1個) 粉絲 (1把)

輔料 瑤柱 (適量) 蝦米 (適量) 小蔥 (1根) 薑 (2片) 蒜 (1瓣)

廚具 瓦煲

分類 常見菜式 家常菜 消暑解渴 熱菜 清熱祛火 減肥瘦身 健康食譜 清淡 煮 半小時簡單難度

1、準備所需材料。

2、粉絲、瑤柱、蝦米洗淨用涼水泡軟。

3、節瓜去皮洗淨切成絲。

4、將泡好的瑤柱切成絲。姜、蒜、蔥頭切成碎沫。起油鍋把薑、蔥、蒜放入炒香。

5、倒入泡好的蝦米翻炒一下。再倒入節瓜絲。加入少許料酒稍微的翻炒一下。加入適量的清水，清水和節瓜持平即可。倒入瑤柱絲。煮開後再轉移到砂鍋內煮5分鐘。再加入泡軟的粉絲煮開。

6、然後加入鹽、胡椒粉調味。再滴上數滴香油，撒上蔥花即可關火。

小竅門：

節瓜的性質與冬瓜接近，都是潤肺、利尿、消脂和降糖，多吃對肥胖者有益。粉絲不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮得時候再也吸收不了湯汁。沒有蝦米用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的佳品。放了蝦米和瑤柱味道已經很鮮了，所以不需要再放雞精，重口味的可以稍微加一點調味。

瑤柱粥的做法

【食材】大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺

【做法】1、米洗淨，用油、鹽醃30分鐘;

2、白果去殼，鍋裡燒水不蓋蓋子煮5分鐘，趁熱去掉褐色層衣;

3、瑤柱洗淨後用溫水泡;4、電鍋燒開水放米、白果、瑤柱煮開後轉煮粥檔煮50分鐘;5、瑤柱有鹹味，醃米時放了鹽，所以不用再放鹽調味。

看了上述對於發黴的瑤柱究竟可以吃嗎的介紹後，我想大家應該已經有所瞭解了吧。發黴的瑤柱究竟是可以吃的，我相信大家一定感覺到很驚奇，我們都認為發黴的東西是不可能再食用的，然而它就是一個傳奇，我們要好好的瞭解它，利用它。