西蘭花可以生吃嗎

西蘭花我們都不陌生，西蘭花是一種蔬菜，學名還叫做花椰菜，有白色西蘭花和綠色西蘭花之分，其營養價值都是比較高的，含有鈣鐵鋅多種營養物質，而且長期食用還有防癌的功效呢，西蘭花食用的方法也是有很多的，而生吃的方法是大家比較陌生的，今天我們看看西蘭花可不可以生吃呢？

西蘭花的營養價值很高，尤其是綠色的菜花，也就是平常所說的西藍花。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。最重要的是，菜花中含有一種特殊的蘿蔔硫素，這是一種天然的抗癌物質，可以殺死腸內的幽門桿菌，效果比抗生素還好，對於預防腸癌非常有幫助。而且，蘿蔔硫素還能抑制乳癌及其他惡性腫瘤的形成。

經調查顯示蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人員比較了用蒸、煮、高壓鍋壓和微波爐烹調這幾中不同烹飪方式做熟的菜花中抗氧化劑的含量。(抗氧化劑能保護人體細胞免受活性化學物質自由基的傷害。)西蘭花雖然可以生吃，但是營養價值沒有蒸著吃高。，而且西蘭花生吃效果也不大好。

通過上面相關內容的介紹，我們知道了西蘭花的營養價值真的是很高，雖然西蘭花可以生吃，但是並不建議大家生吃，不管是口感還是營養方面都不如熟吃好，大家平時可將西蘭花和蝦仁一起炒著吃，不僅味道很好，營養價值也很高。