甘草綠豆燉白鴨的做法

甘草大家一定並不陌生，甘草是一種很常見的中草藥，每逢到了秋季，中醫會將甘草的根莖切片入藥曬乾以後，就是所謂的甘草，甘草的性味平和，可以煲湯，可以做湯，甘草最常見的一種方式就是泡茶喝，甘草還可以綠豆，搭配做的湯羹味道好營養價值也豐富，那麼接下來我們就來一起瞭解到甘草綠豆燉排雞的做法。

甘草綠豆燉白鴨

工藝：燉

口味：鹹鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理 營養不良調理 清熱解毒調理 補虛養身調理

主料：綠豆 鴨肉

輔料：甘草

調料：鹽

1本菜譜的營養成分

熱量565千卡蛋白質35.92克脂肪21.26克泛酸1.13毫克碳水化合物57.5克膳食纖維13.5克膽固醇94毫克胡蘿蔔素117微克硫胺素0.32毫克核黃素0.4毫克尼克酸6.2毫克鈣319.3毫克磷432.9毫克鉀905.6毫克鈉2毫克鎂194毫克鐵12.34毫克鋅4.48毫克硒17.1微克銅1.42毫克錳1.07毫克

2製作方法

把生甘草潤透洗淨，切片;

綠豆洗淨，去雜質;

白鴨肉洗淨;

把鴨肉、甘草、綠豆放入燉鍋內，加入清水500毫升;

把燉鍋置大火上燒沸;

用小火燉煮50分鐘，加鹽，攪勻即成。

3製作提示

鴨選擇白鴨食用

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用;綠豆味甘，性涼，入心、胃經;具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。

甘草中的營養價值是很廣泛的，甘草可以止咳化痰，清熱解毒，對氣管炎，哮喘有著很好的作用，綠豆的本身含有豐富的營養價值，可以促進食欲，降低血壓，白鴨中的低脂肪低，所以不必要擔心會發胖，這一道甘草綠豆燉雞的做法，簡單營養價值又高。