晚上吃土豆能發胖嗎
晚上的時候,對於食物的選擇是比較重要的一件事情,因為只有吃的健康,對我們的身體才更加有利,尤其是想要減肥預防發胖的朋友,更應該注意科學的飲食,避免熱量過多的堆積,而土豆是我們常會吃到的食物,那你有瞭解過吃土豆的話,是否會導致我們發胖呢?
營養學家指出,吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充饑食物中最少的,每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,使多餘脂肪漸漸代謝掉。所以常吃土豆不會長胖。 但值得注意的是,薯類尤其是土豆,含有一種叫生物鹼為有毒物質,人體攝入大量的生物鹼,會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。
土豆中的生物鹼屬類固醇糖苷生物鹼,主要為龍葵堿和卡茄堿。其結構與人類的甾體激素,如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。據國外報導,剛收穫的土豆生物鹼每千克20~80毫克,貯存一段時間後則上升至75~114毫克。發芽或發黴的土豆生物鹼含量還會進一步增多。這種有毒的化合物,土豆皮裡含量更高,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮。此外,發了芽的土豆更有毒,食用時一定要把芽和芽根挖掉,並放入清水中浸泡,燉煮時宜大火。
土豆的脂肪和熱量其實是比較少的,但是這樣的食物對我們的身體健康都比較有利,所以我們我們都應該注意自己的日常飲食,科學的飲食才更利於我們的身體健康,幫助自己更好地保持身材,決絕肥胖帶來的影響。