排骨冬瓜粉絲湯的做法有哪些
排骨冬瓜是經常搭配在一起的食物,通常用來燒、燉湯等,這兩種做菜方式是最簡單的,做好的食物味道卻非常美味,但是隨著大家對食物的影響,很多人還喜歡在食物里加上粉絲,就做成了排骨冬瓜粉絲湯,此湯要先把排骨燉熟,再放冬瓜,等冬瓜快要熟後再放入粉絲,這樣湯則更鮮,那麼排骨冬瓜粉絲湯的做法有哪些呢?
做法一
主料:
冬瓜500g、排骨450g
輔料:
鹽適量、味精適量、粉絲適量、胡椒粉適量
步驟:
1.豬排骨洗乾淨用水焯後加蔥薑、大料煮。
2.粉絲用冷水浸泡10分鐘。
3.冬瓜去皮去瓤。
4.洗乾淨切成滾刀塊。
5.排骨煮1小時後冬瓜入鍋同煮。
6.粉絲入鍋同煮。
7.食材熟,加鹽、味精、胡椒粉。
8.攪拌均勻即可出鍋享用。
做法二
材料:
排骨、大蔥、薑、料酒、糖、鹽、冬瓜、粉絲
製作方法:
排骨洗淨,飛水後加入湯鍋,加開水沒過排骨,放灶上開大火開始煮,將大蔥切斷、薑切片放入其中,倒些料酒、一點糖去腥味提鮮,現在可以少放些鹽。開鍋煮10分鐘後,用勺撇去湯上的泡沫,蓋好鍋蓋,大火轉文火繼續煮,約40分鐘。之後加入切塊的冬瓜、粉絲,加適當的鹽,冬瓜熟了即可食用。
小貼士:
冬瓜的特性:
性味 味甘淡,性微寒。
成分 本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。
功用 清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。
宜忌 脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。
以上為大家介紹的就是排骨冬瓜粉絲湯的做法,此湯的製作是極為簡單的,與其它做湯的方式相同,只是對菜肴的放入要按順序,不然容易把冬瓜和粉絲煮爛,這樣會影響到整道湯菜的口感,對食物的營養則也有極明顯的區別,患者做菜最好是先按照步驟來,等熟悉後再添加其它的食物,其口感則有新的變化。