冬瓜排骨燉粉條的做法

我們每個人都喜歡吃美食，但是有些美食的價錢太過昂貴，讓人可望不可即。其實家常菜也有美食的，冬瓜排骨粉條燉粉條就是其中一種。冬瓜，排骨和粉條都是我們在日常生活中非常常見的食材，它們的搭配也是我們經常吃的，只不過有時沒有掌握好方法，所以味道不足。那麼冬瓜排骨燉粉條的做法?

主料 排骨 (500克)

輔料 冬瓜 (200克) 粉條 (150克) 鹽 (2茶匙) 生抽 (2湯匙) 老抽 (1湯匙) 蔥 (10克) 薑 (10克) 辣椒 (2個)

廚具 砂鍋、炒鍋

1排骨焯水

2準備調料

3爆香調料炒排骨加生抽老抽

4把排骨倒入砂鍋加水大火燒開小火燉40分鐘

540分鐘後加冬瓜燉20分鐘

6最後加粉條燉10分鐘

7加鹽燉5分鐘

食材

主料 排骨適量 冬瓜半塊

方法/步驟

準備排骨，先用涼水反復沖洗。

冬瓜去皮後，切成丁狀，盛筐備用。

粉條用開水泡好，泡之前先用手掰成小段。

先開鍋焯排骨。加入適量水，要沒過排骨。然後水中加入大料，目的是去腥去油。開大火進行燉煮。

20分鐘到30分鐘左右，即可把肉內的雜物煮出來，然後用鍋勺把肉末舀出來。

排骨裡的雜物，焯得差不多了，就可以加入醬油、鹽，繼續加入燉煮。

最好是週末來做這道菜，因為時間比較寬鬆。再進行小火燉煮一個小時以上，排骨就可以達到熟透。

然後加入泡好水的粉條，粉條的目的是可以吸湯，使得排骨湯更加粘稠。

再倒入切丁的冬瓜，進行翻炒一下，然後繼續小火燉煮，目的是讓新加入的粉條和冬瓜都能熟透。

最後注意鍋內的水分，不宜太少，也不要太多。看到冬瓜透明變色就說明已經OK了。然後過火出鍋，一道週末大餐就搞定了。

食材

主料排骨500g

輔料 冬瓜適量 粉條適量 花生油適量 精鹽適量 白砂糖適量 蔥適量 甜麵醬適量 薑適量

步驟

1.將排骨切好 洗淨後焯水

2.將冬瓜去皮 然後切成大塊備用

3.蔥姜切片切段備用

4.鍋中燒油加入大料出味兒

5.再將蔥薑放入鍋中爆香

6.待爆香之後放入冬瓜 加入少許麵醬入味

7.炒制半熟盛出備用

8.鍋中放油放糖炒制糖色

9.將糖炒制變色倒入排骨翻炒

10.待排骨炒制8成熟加入已經炒制好的冬瓜

11.加入適量的水 放入泡好的粉條

12.燉到粉條熟了之後就大功告成 放適量的鹽就可以出鍋了

小貼士燉菜的時候應該把鹽分三次放入菜中，這樣味道更好

看了上述對於冬瓜排骨燉粉條的做法的介紹後，我想大家應該已經有所瞭解了吧。關於冬瓜排骨燉粉條的做法有很多，只要我們掌握好方法就能把做常見的食材發揮到最好的效用，能夠把最普通的菜色變成極品美食。所以我們要好好借鑒學習，多多注意觀察。