排骨炒冬瓜的做法主要有哪些

排骨有多種類型，生活中使用最多的排骨是動物豬的，而有些則是牛、羊等，可以做成好多美味的食物，很多時候喜歡把排骨與冬瓜搭配起來食用，冬瓜喜油，加到排骨裡冬瓜的營養獨特，而湯的口感則更鮮美些。可是吃慣了燉湯後，我們更喜歡把食物變著花樣吃，比如排骨炒冬瓜的做法，那麼排骨炒冬瓜的做法主要有哪些呢?

做法一

製作材料：

冬瓜500克、豬排骨(大排)200克、香菜20克薑10克、大蔥10克、料酒10克、醬油10克、雞精3克、鹽3克、花生油15克

製作方法：

1. 冬瓜去皮、去瓤，洗淨，切成大小適中的塊。

2. 排骨洗淨，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘。

3. 蔥洗淨，切成蔥花。

4. 姜洗淨，切成薑絲。

5. 香菜擇洗乾淨，切成末。

6. 淨鍋燒熱放入油，稍後投入蔥花、薑絲，炸出香味。

7. 隨即將排骨放入鍋內，加入醬油煸炒至排骨將熟。

8. 將冬瓜塊放入，與排骨同炒。

9. 肉爛瓜熟時，放入適量雞精、香菜末即可盛盤。香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

做法二

用料：

冬瓜、排骨、薑、蒜、蔥、八角、桂皮、冰糖、老抽、料酒、生抽

做法：

排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨。冬瓜去皮切塊。鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠，抹過肉面即可)下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。

排骨炒冬瓜的做法主要有哪些呢?排骨炒冬瓜與燉菜相似，主要是排骨不易熟，做菜時要先把排骨過一次水，如果不過水就要先去排骨去腥，防止吃菜後聞到排骨上的豬腥味。而冬瓜則要放晚一些，切成塊片即可，如果冬瓜放的時間過長，會炒爛的，起鍋時可以按照口味加入多種調料，這樣排骨炒冬瓜則更好吃。