排骨炒冬瓜的做法是什麼

排骨炒冬瓜是我們喜歡吃的食物，主要是冬瓜利於排尿，而排骨的營養更加的豐富，食用後可增加身體的營養，在做排骨炒冬瓜時要重視其步驟，防止冬瓜下鍋早了後爛掉，這樣所做的菜裡冬瓜樣子不好，整道菜的外形會有影響，那麼排骨炒冬瓜的做法是什麼呢?其做法有多種，其類型的做法則有相似。

做法一

食材用料：

冬瓜、排骨、老抽適量、白糖、鹽適量、雞精

菜譜做法：

1.材料：冬瓜、排骨(已焯)。2.將冬瓜去皮清洗一下。3.放在案板上切成塊，待用。4.燒鍋倒油燒熱，下入排骨翻炒翻炒。5.隨後，倒入一些清水煮開後燒煮一會。6.接著，合入切好的冬瓜翻動一下。7.然後，加適量的老抽。8.加入1勺半白糖。9.加適量的鹽。10.加適量的雞精。11.調味煮開。12.最後，煮至冬瓜熟軟，即成。13.出鍋，裝盤。

小貼士：

1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鹽含量較低，需要補充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助體形健美。

3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

4.冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。據《神農本草經》記載：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除水腫之功效。其它中醫典籍諸如《別錄》、《開寶本草》、《本草綱目》中都有關於冬瓜藥用的記載，在民間通常用來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、魚蟹中毒。

做法二

主料：

前排 (500g) 小冬瓜 (1個)

做法：

1、排骨切塊，冬瓜去皮。

2、排骨過水焯一下，撈出沖洗乾淨瀝去水份。冬瓜切塊。

3、鍋裡熱油，蔥薑爆香，放入排骨翻炒。

4、加入老抽和生抽。

5、倒入開水沒過排骨。大火燒開，加入八角，轉中小火繼續燉30分鐘。

6、加入冬瓜塊。繼續燉20分鐘。

7、至冬瓜軟爛時，大火稍微收一下湯汁即可。可以根據口味烹入少量鹽。

排骨炒冬瓜的做法是什麼呢?要做出可口的食物可講究很多技巧，比如佐料的選擇，冬瓜的下鍋的時間，做菜的時間冬瓜吸油，可以在炒排骨的時候多放一些油，鹽可以最後放，因為鹽太多後會很鹹，最後將無法更改鹹味。但是也要注意冬瓜很容易爛，做菜的時候要控制好冬瓜的大小，冬瓜的放入時間等。