腐竹片的做法有哪些

大家都知道在生活中人們的飲食中有很多的豆製品，而腐竹大家一定是不陌生的。就是豆製品中的一種，其中腐竹不僅是有著很高的蛋白質含量，而且有著各種製作方式。不論是單獨做出來的菜，還是搭配著別的食物進行烹飪大家都是很喜歡的，所以下面去瞭解下腐竹片的做法有哪些?

首先準備各種食材，主料是腐竹半斤，輔料是黑木耳2兩、胡蘿蔔1兩，此外，還需要食鹽、醬油、蔥、薑、蒜、料酒、蠔油、植物油、白砂糖各少許作為調料。首先要將腐竹和黑木耳事先泡好，將腐竹清洗乾淨切成斜段，然後把胡蘿蔔、蔥、薑、蒜清洗乾淨後均切成片。

將鍋中加入適量的食用油加熱，將蔥、薑、蒜倒入鍋中爆炒，直到炒出香味為止。這時，把腐竹、木耳、胡蘿蔔依次倒入鍋中進行翻炒，直到將各種食材翻炒均勻。接下來，加入適量料酒、醬油、白砂糖和一碗清水，稍微燉上一會兒時間，一直燉到湯汁開始收濃的時候為止。

腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結幹制而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成杆狀，經過烘乾而製成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。

腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化台物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。

腐竹營養分析：

1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;

4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

加入適量的蠔油，進行翻炒，直到將各種食材和調料翻炒均勻後，就可以關火出鍋了。如果喜歡吃有嚼頭的腐竹，那麼在泡腐竹的時候，時間就可以短一點。但要用冷水泡，用熱水泡腐竹，泡好後容易碎。由於蠔油和醬油已經起到加鹹味的作用了，所以不需要再專門放鹽了。

關於腐竹片的做法有哪些，大家看過上文的內容後，也都知道了其實製作方式並不是很複雜。只要大家能按照這些步驟自己製作下，就一定可以製作出美味又健康的食物的，而且腐竹還能給人的身體帶來很多營養物質，所以大家有必要學習下。