腐竹皮做法有哪些
在現在的社會生活中，我們總是能看到各種各樣的食材，腐竹就是其中的一種。腐竹是我們非常常見的食材，尤其是在涼菜種類中，並且我們都很喜歡吃。腐竹不僅味道好吃，而且有著很好的功效和作用，對我們的身體健康和對於某些疾病有著很好的改善和治療作用。那麼腐竹皮做法有哪些?
材料
主料：腐竹200克。
輔料：辣椒(紅，尖，幹)30克。
調料：鹽3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克。
做法
1.腐竹浸入溫水中泡脹至綿軟;
2.腐竹放入沸水中焯一下，撈出、瀝水;
3.切成3釐米長的段，放在盤內;
4.幹紅辣椒經溫水浸軟，去蒂和籽，洗淨，切成細絲;
5.芝麻油倒在炒鍋內燒熱，放入辣椒細絲，用小火炒出辣味即停火;
6.放入精鹽、味精、白糖和白醋，調勻後澆在腐竹上即可。
食用方法：
炒：腐竹皮浸濕切就，配以少量時鮮蔬菜，同炒即成。
煮：(湯)腐竹皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調料即成。
煎：腐竹皮浸濕攤平，入鍋煎成金黃色即成。
炸：(響鈴)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鴨、素火腿：腐竹皮浸濕攤平，層層調料，稍加造型，先蒸後煎，即成。
營養價值
中醫理論認為腐竹皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。腐竹皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。腐竹皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。腐竹皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
看了上述對於腐竹皮做法有哪些的介紹後，我想大家應該已經有所瞭解了吧。關於腐竹皮的做法有很多，並且有著很多不同的形式和花樣。我們要正確認識和掌握有關該方面的知識，根據其選取自己喜愛的一種去學習製作，為身邊的親人帶去口福。