冬瓜排骨飯的做法
在現在的社會生活中，隨著社會主義的逐漸發展，越來越多的大大小小的飯店興建起來，每個地區的風味和特色都不同。冬瓜排骨飯就是其中之一。冬瓜和排骨都是我們在生活中非常常見的食材，它們不僅做菜味道好吃，而且還對人們的身體有著很好的作用及效果。那麼冬瓜排骨飯的做法?
排骨洗淨，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘;
蔥洗淨，切成蔥花;
姜洗淨，切成薑絲;
香菜擇洗乾淨，切成末;
淨鍋燒熱放入油，稍後投入蔥花、薑絲，炸出香味;
排骨洗淨，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘;
蔥洗淨，切成蔥花;
姜洗淨，切成薑絲;
香菜擇洗乾淨，切成末;
原料
海帶、排骨、冬瓜、生薑、蔥段、八角、料酒、鹽巴、香菜、紅棗、蔥
步驟
1.排骨洗淨用滾水焯一下去血水，撈出控幹水分備用。
2.冬瓜帶皮切小塊，海帶洗淨打結備用
3.生薑切成片、蔥和香菜切碎備用
4.鍋中加水並燒開，然後放入排骨大火煮開後加入料酒、紅棗，鹽和其他調味料再轉小火，燉1小時。
5.再加入冬瓜和海帶結，煮至冬瓜熟後關火出鍋!煮湯的時候加幾顆紅棗在裡面味道會更好。
冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。
冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數十千克;皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉;果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小;皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
營養分析
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
看了上述對於冬瓜排骨飯的做法的介紹後，我想大家應該已經有所瞭解了吧。關於冬瓜排骨飯的做法有很多，我們要正確認識和掌握有關這方面的知識，並根據其選擇自己所喜愛的一種做法去進行借鑒和學習。我們應該好好注意身體健康，多多注意飲食搭配。