腐竹怎麼吃好吃呢

腐竹是可以吃的食物，是黃豆製成的食物，市場上到處都有腐竹的銷售，需要在乾燥的地方存起來，潮濕的地方容易黴變，買腐竹的時候要先聞一下氣味，有異味的不要購買，買了腐竹後要用溫水泡起來，泡發後就可以做成各種菜肴，那麼腐竹怎麼吃好吃呢?可以做成鮮蘑腐竹、芹菜拌腐竹、滑炒腐竹木耳等，其主要有做法為：

鮮蘑腐竹

原料：

鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，

雞湯200克，薑2克，水澱粉10克。

制法：

1.幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，切成3釐米長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。

2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。

3.炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，投入腐竹、鮮蘑煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

芹菜拌腐竹

主料：

芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

製作方法：

1.將芹菜擇洗乾淨、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。

2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。

滑炒腐竹木耳

主要材料：

腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、澱粉適量

調味料：

食用油400克(實耗50克)、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

製作方法：

1.把腐竹、木耳泡軟、洗淨;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝幹水分。

2.木耳洗淨，撕成片，投入沸水內略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環狀。

3.鍋內倒入油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝幹油。

4.鍋內留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水澱粉勾芡，炒勻裝盤即成。

腐竹怎麼吃好吃呢?文章中介紹了三款關於腐竹的菜肴做法，腐竹做菜與其它的蔬菜做法相似，可以直接炒著吃，也可以加入其它的蔬菜或是肉類在一起炒或是燉，其味道的轉變是極大的，患者喜歡吃後能按照自己的愛好做菜。但是要注意泡腐竹的方式，浸泡的時間過長會出現腐竹爛掉，但是泡的時間短了不易熟。