苦瓜怎麼做才不苦

苦瓜這是我們生活中非常重要受歡迎的一種食材，苦瓜有著非常豐富的營養，不僅可以補充人體所需要的維生素，而且還能清熱去火，特別是夏季的時候還能幫助人們防止中暑，因此受到了大家的歡迎。苦瓜雖然非常的實用，但是在生活中還是有許多人不願意吃苦瓜，原因就是苦瓜的味道比較苦，那麼怎麼樣才能去除苦瓜的味道呢？下面我們就來說說苦瓜怎麼做才不苦的辦法。

苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。

常見的去除苦瓜苦味的方法有：

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內煸炒，如太幹可加一點水，炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。

2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。

3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。

4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水 再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。

5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些。或者放進冰箱凍一下。

6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。

苦瓜怎麼做才不苦，看著上面介紹的六種方法相信大家都已經知道了怎麼樣才能做出好吃有沒有苦味的苦瓜美食了。苦瓜這是大家都非常喜歡的一種食物，能夠給大家帶來非常多的營養，經常的食用苦瓜可以給我們的身體帶來幫助，但是要知道苦瓜性寒，所以女性不宜過量食用哦。