核桃仁可不可以生吃

對核桃仁，其實大家都是比較熟悉的，因為在生活當中，它作為一種堅果類的食物備受喜愛，同時它具有很好的健腦補腦功效，所以要是能夠科學地選擇這些零食，或者是食物的話，對我們的身體保健自然比較好，而下面我們就為大家分析介紹一下，核桃仁的一些使用方法以及營養價值。

核桃仁營養價值比較高，有“長壽果”之稱。核桃仁含脂肪50%～70%，其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸；含蛋白質15%，含碳水化合物10%，還富含鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素E等。

核桃是一種兼具營養和美味的食品，深受人們喜愛，核桃仁是藥食兩用食品，中醫上用於溫肺補腎藥，性溫味甘，主治虛寒喘咳、腎虛腰疼等症狀。不管是中醫藥典或西方民俗療法，都記載著核桃具有預防及治療疾病的功效。核桃仁的營養易於吸收，對哮喘病人十分有利。明代醫藥學家李時珍稱核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”等功效。據不完全統計，我國已積累以核桃為主藥或重要配伍藥的藥劑及驗方，涉及到神經、消化、呼吸、泌尿、生殖等系統以及五官、皮膚等科的百種疾病，充分顯示了核桃作為中草藥廣闊的開發前景。依現代藥理學研究，其作用有抑制血液凝固、活血化瘀、抗過敏、抗炎、微溶血作用、改善肝功能障礙作用、抑制不正常免疫作用及不正常抗體產生，促進吞噬抗原、促進血蛋白合成、降低膽固醇、利尿、排石、溶石作用。

吃核桃可防治高血壓、動脈粥樣硬化性冠心病、高血脂症。因核桃仁所含不飽和脂肪酸能減少腸道對膽固醇的吸收，促進內源性膽固醇在肝內降解為膽汁酸排出體外，從而降低膽固醇。核桃所含補骨脂乙素具有擴張冠狀動脈作用。美國研究人員發現，一個人每天吃3個核桃，可減少心臟病的發病率。

記住每天吃1-3個即可。生吃。熟了破壞營養成分。

不同的食物營養價值各不相同，而且食用方法也是有區別的，所以想要充分的享受這些食物的美味，以及營養功效，那麼我們就需要遵守它的這些食用方法以及原則，這樣就可以讓自己放心的享受它帶來的美味中，更好地保證自己的健康。