夏天如何保存豆腐呢

豆腐主要就是用大豆製作而成，其中所含有的營養成分有蛋白質以及各種微量元素，所以在生活當中，飯桌上也經常會看到豆腐的身影，但是我們都知道豆腐的保存是比較困難的，所以大家需要認識瞭解一些技巧，而下面要介紹的就是夏季保存豆腐的一些方法，希望每個人都能夠掌握這些方法。

① 將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日

② 用50%的食用熱堿水將豆腐泡15~30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸

③ 豆腐如果變酸，可用50%的食用熱堿水將豆腐泡20~30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉 食物變質都是由於細菌的侵入 豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排泄物 將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內，用開水浸泡1分鐘左右，以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌，接著倒掉浸泡的水，重新加入開水或高溫熱水，充滿容器後將容器密封，然後用冷水急速均勻冷卻容器，使容器內成真空狀態，這樣能使豆腐數日不變酸。注意，如發現容器已有漏氣現象，應立即打開查看。

還可將豆腐泡在泡菜裡，這樣放四五個月，豆腐也不會變質，而且味道可口。注意不要讓泡菜發黴。 夏天，豆腐容易變味，不好存放，可用鹽水使豆腐保鮮。取少量鹽放在開水中使其溶化(500克豆腐需50克食鹽)，等鹽水放涼後，把當天吃不完的豆腐放在涼鹽水中浸泡，鹽水以浸沒豆腐就行。這樣，可使豆腐保持7個星期不變味。用豆腐做菜時，可不放鹽或少放鹽。 可用50%的食用熱堿水，將豆腐泡13~20分鐘，再用清水漂洗乾淨，可幾天內防止豆腐變酸。

在飲食上要是我們都能夠做到健康科學的飲食，就可以從這些食物當中獲取身體，所需要的各種營養元素，而且還能夠讓自己享受這些食物的美味，所以也希望大家瞭解了這些豆腐的保存方法之後，在生活當中都能夠運用的上。