韭菜可不可以生吃

很多時候手上準備的一些食物，在大多數人看來都應該注意煮熟了之後再吃，但是我們都知道有一些食物是能夠生吃的，而且生吃的話更利於身體吸收它的營養，所以對於這些食物的一些用方法大家也應該注意瞭解，而下面要分析介紹的是，韭菜是否可以生吃，以及它的營養價值體現。

只要身體受得了且能接受其辛辣的口感，要生吃是完全沒有任何安全上的問題的。但一般人都受不了上述這些。

韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。

原產東亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，尤以東北所產者品質較佳。

非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主。花韭的葉片短小而硬，抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國栽培的以此類占多數。

韭菜營養分析：

1. 補腎溫陽：

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症；

2. 益肝健胃：

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；

3. 行氣理血：

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；

4. 潤腸通便：

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

雖然韭菜是平時很容易吃的到的蔬菜，但是並不是所有人都能夠瞭解他的這些營養價值，所以還是希望每個人在日常生活當中，都可以更加的注重這些食物的養生保健功效，這樣我們也可以根據自己的身體需求，科學地選擇他們為自己的健康服務。