鐵板九味茄子的做法

經常吃茄子可以幫助降低血壓，對於高血壓患者來說，吃茄子就等於是輔助治療高血壓。茄子不止是可以改善高血壓的情況，還會改善膽固醇的情況。茄子能夠保護心血管，預防心腦血管疾病。其中，鐵板九味茄子的做法就很適合下飯，也比較好吃。下面，我們就來看看鐵板九味茄子的做法吧！

1. 將茄子洗淨，切滾刀塊，用少許鹽殺一下茄子的水份

2. 洋蔥切小粒

3. 肉切小丁，將肥瘦肉分開

4. 鍋中放少許油，放入薑末、蒜末爆香後放入肥肉丁煸炒

5. 等肥肉炒出油後，將洋蔥末放進鍋中煸炒出香味

6. 這時將瘦肉丁放進去煸炒變色後，加料酒、生抽、醋、糖、鹽、雞精調好味，盛起備用

7. 取一乾淨碗，調一個料汁，裡面按自己的口味放生抽、醋、蠔油、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、香油、少許水澱粉、水，攪拌均勻

8. 鍋中放少許油，將調好的醬汁小火炒勻，炒香，盛起備用

9. 這時將用鹽殺過得茄子瀝去水份，或者用廚房用紙擦乾，如果太鹹可事先用涼水沖一下

10. 將瀝幹的茄子裹上幹澱粉

11. 鍋中放油，等油溫7成熱時，將茄子放入鍋中大火快炸

12. 等茄子浮起，呈兩面金黃就可以關火將茄子撈出控油

13. 將炸好的茄子鋪在錫紙上

14. 將炒好的洋蔥肉末均勻的澆在茄子上

15. 同時將炒好的料汁均勻的倒在茄子上

16. 將四周封好口，捏緊

17. 將用錫紙包好的茄子放入電餅鐺

18. 雙面加熱電餅鐺5、6分鐘就可以了

19. 這時戴上防熱手套將它取出，用刀或者筷子劃開錫紙，撒上蔥花，就可以享用美味了

以上就是九味茄子的做法了，要注意，茄子一定要煮熟，生吃茄子或者是 沒有煮熟可能會引起食物中毒。茄子可以説明改善臉上斑點情況，如果剛好在祛斑或者是使用淡斑產品，就可以吃一些茄子來幫助改善。茄子是比較好消化的，就算吃多了也不會消化不良。