滋補養生煲湯食譜是什麼

那麼在季節交替的時候，最重要的事情就是要養生的，否則的話就很可能使得自己的身體內部出現一些疾病的，尤其是對於本身身體的素質都不是那麼好的人們來說，養生是非常重要的一件事情，特別是對小孩子來說的就更加的要通過養生來防治一些疾病，不過養生的方法一定要選擇正確的，不然的話對自己的身體也是有一定損傷的，儘量要選擇煲湯的方法。

燉排骨加玉米。排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米，不但能增加營養，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。燉的時候，直接加入玉米段即可。

煲鴨東加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有緩解秋燥作用，煲湯時加一把綠豆，去燥效果更佳。

熬雞湯加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨參燉，味道會更柔和。

煮羊肉東加大麥。大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則可以健脾開胃，故對脾胃虛弱者頗為有益。先用羊肉熬湯，大火燒沸，再用文火煮熟。然後將羊肉撈起，用湯煮大麥，文火燉熬，等大麥熟透即可。

煲湯程式都差不多，肉類的先焯水，其他配料需要提前浸泡的用冷水浸泡，根據食材的特點一次性或分次放入湯煲。

煲湯的時候需要注意兩點：一是焯過水的肉一定要加熱水煲，二是大火燒開後轉小火慢煲，時間最好控制在1.5至2小時之內。

不過在平常煲湯的時候一定要注意一些事情的，如果是肉類的話一定要焯水後再進行煲湯的，不然的話就會感覺到味道不是那麼好的，而且最好剛開始的時候用大火來燉湯的，儘量在煲湯半個小時以後再轉為小火的，基本上這個時間需要控制在兩個小時左右的，才能夠把湯煲好的。