優酪乳如何挑選呢

純綠色食品，由牛奶經乳酸菌發酵製成，除具有鮮牛奶的營養價值外，因內含乳酸菌並在發酵過程中產生乳酸及B族維生素(B2.B6.B12)等，可促進人體消化呼吸，提高人的免疫力。沒錯，這就是優酪乳，大家再熟悉不過的一種天然飲料了吧。 優酪乳天天喝。但是有很多人都不知道怎麼去選擇市面上繁多的品種。優酪乳如何挑選呢？下面我們一起來看看。

1.首先，我們要區分楚優酪乳喝乳酸菌飲料的不同。市面上那些喝起來酸酸甜甜的乳酸菌飲料其實根本就不含益生菌，而益生菌的優劣和數量則是衡量一個優酪乳好壞的標準。

同時大家在買乳酸菌飲料的配料表上可以看到，由水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配製而成的。一般來說，大家在看配料表的時候，配料名稱的排名順序就是按照它們含量從多到少來排序的。而優酪乳一般是以鮮奶為原料加入多種益生菌自然發酵而成，不含防腐劑。

2.其次，當我們面對市場上名目繁多的優酪乳種類時要有化繁為簡的心態。不管商家怎麼用各種精美的廣告文案對你進行心理暗示，你都要知道選購好優酪乳的幾個基本準則，而不是人云亦云，我們不選貴的，只賣好的，適合自己的。

那麼，首先我們選優酪乳要選“好菌”。好的益生菌可以幫助維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。嗜熱鏈球菌保加利亞乳桿菌是優酪乳中常用的兩種益生菌，有的優酪乳中也會加入雙歧桿菌，但因雙歧桿菌是厭氧菌，所以一般搭配其它兩種菌加入。

3.選了好的益生菌後，我們還要“選菌要選量”，也就是說，好的優酪乳還要看它所含的益生菌的數量多不多。要知道一杯優酪乳中的益生菌從產品生產出來到市場上銷售，再到消費者買回家之後，這中間能存活下來的益生菌數量就了一些，再經過我們人體消化，能到達我們腸胃的益生菌就更少一些了。一般來說，一杯優酪乳中含有50至100億個活性菌就可以了。

4.益生菌的數量是量多的好，但更重要的是益生菌的活性。因為只有活菌才有調節腸胃的功效。一般來說，優酪乳都需要放置在0-6攝氏度的冰箱或者冷櫃儲存就是為了提高益生菌的活性。通常挑選優酪乳，要著重於生產日期，看生產日期距離購買日期當天的時間長短，一般來說兩到三天之內最好。

5.最後，就說說有關老優酪乳的問題，前段時間鬧出來的“老優酪乳事件”相信大家都有所耳聞，所謂老優酪乳就是凝固型優酪乳，也就是說在優酪乳裡面加入明膠、瓊脂、卡拉膠等等植物膠就可以使液體的優酪乳變為固體，使得優酪乳的口感更好。2012年4月，有消息稱老優酪乳果凍中添加破皮鞋熬成的工業明膠，引發人們的關注。

以上就簡單的介紹了優酪乳如何挑選的問題。其實只要選擇大型的企業生產的正規的產品，裡面所含的明膠是從動物鮮皮、骨料內提膠而成的話，那麼這樣的合格的老優酪乳是可以選擇的。老優酪乳裡面適當添加明膠等食品添加劑，是為了保持其口感和外觀。