煎餅裡的薄脆熱量竟然那麼大！

煎餅果子作為中華名小吃想必大家都曾吃過，或許你還對其中的一樣配料記憶深刻，它就是“薄脆”。

這塊酥酥脆脆的東西吸引著大量的食客。一份上好的煎餅果子是必須要配上一塊酥脆地道的“薄脆”的。那今天我們就給大家介紹這方面的健康飲食知識。

1、薄脆熱量過高

薄脆是由麵粉、堿面、花生油和明礬製作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的營養成分，屬於高熱量、高油脂的食物。所以用薄脆做的煎餅果子，能量最高的部分就是薄脆。

2、薄脆的生產過程

傳統的薄脆一般是居家製作或純手工製作。像一些老的煎餅攤，為了保證品質都會誠信經營，用來炸薄脆的油都會定期更換，而且都是正宗的花生油。

但是，現在路邊的煎餅果子攤點，那裡的薄脆並不是自己製作的，而是集中採購。也就是說，有專門的薄脆加工廠來加工薄脆，經過調查發現，這些加工單位的衛生問題堪憂，並且所用的油脂品質不敢保證。大家可是要注意路邊攤了。

3、對待傳統小吃的態度

作為傳統小吃，有一共同點，就是可以滿足那個時代人們對能量的需求，像油條、油餅、糖三角、驢打滾、炸臭豆腐、生煎包等等，都是富含油脂或者糖的，煎餅果子也不例外。因為在以前，人們獲取能量的管道很少，糧食尚且不夠吃，哪裡還有大量的油脂提供呢。

因此，一款富含油脂或糖的食物，就會極大程度的受人歡迎。而在食材豐富的今天，人們不再缺少油脂和糖分，那傳統小吃是否還適合作為日常正餐來用呢？這個話題就值得我們深思了。