玉米的做法大全
一、金玉滿堂
原料:
罐裝玉米(3塊錢一罐)、黃瓜、胡蘿蔔、半個就行了、但賣菜的不可能賣我們半個吧。
做法:
1、黃瓜,胡蘿蔔洗乾淨切丁。
2、玉米罐頭打開,把裡面水倒掉,和黃瓜粒,胡蘿蔔粒放在一起待用。
3、鍋中倒水,水開,倒入待用的玉米這些粒。焯水一分鐘就可以撈起來了。
4、鍋中放底油,油熱放蔥段,倒入焯過水的這些粒。
5、加鹽,雞精大火翻炒30秒。
6、少勾芡點就可以起鍋了,簡單快速。
二、金沙玉米
材料:
玉米粒300克、鹹蛋黃3個、澱粉100克左右、料酒2茶匙(10ml)、油。
做法:
1、材料;
2、在鹹蛋黃中加入料酒,上火蒸10分鐘至熟;
3、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎,碾成細末;
4、將澱粉倒在玉米粒上,和勻;
5、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉,將多餘的澱粉篩掉;
6、鍋中放油(能沒過玉米粒的量),燒制7成熱時(微微冒煙),放入玉米粒炸至金黃,撈出瀝幹油;
7、鍋中留1湯匙(15ml)底油燒熱,倒入鹹蛋黃末炒勻;
8、倒入炸好的玉米炒勻即可,我覺得鹹蛋黃的味道足夠了,不用再調味了。
三、玉米發糕
原料:
玉米麵150克、小米麵50克、普通麵粉200克、幹紅棗20個、葡萄乾20克、白糖40克、乾酵母5克、水約280ML。
做法:
1、幹紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時,葡萄乾洗淨;
2、將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合;
3、倒入水,調成稀稠適中的麵糊;
4、模具內薄薄塗一層油(防沾),放上一些葡萄乾;
5、將麵糊倒入模具內一半高,放在溫暖處發酵,約40分鐘;
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了;
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾,放入蒸鍋蒸35-40分鐘。