腐竹炒蒜苔的做法是怎樣的
在生活中蒜薹是一種很常見的蔬菜，大家也知道蒜薹就是由蒜苗長到一定的程度出現的蔬菜。但是對於現在的年輕人來說卻不是很喜歡蒜苗，相對於蒜苗來說很多的人很喜歡蒜薹那種吃起來脆脆的口感，其中就有關於蒜薹炒腐竹的說法，所以很多的人想瞭解下腐竹炒蒜苔的做法是怎樣的?
主料：蒜苔適量 腐竹適量 輔料：鹽適量 雞精適量 蔥適量 薑 蒜
蒜苔炒腐竹的做法步驟
1. 各種主料、輔料可以根據自己的情況準備用量，腐竹要提前泡發好也可以買直接泡發過的。
2. 各種食材都切好，蒜苔和腐竹切斷，大蔥切蔥花，薑切絲，蒜切末。喜歡吃辣的也可以準備一點幹辣椒切圈。
3. 炒鍋加熱放油，不喜歡吃油膩的可以少放一點，油熱下蔥、薑、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜苔翻炒，腐竹比較絨衣熟，可以再蒜薹五成熟的時候放入進行翻炒。
4. 我喜歡在菜快出鍋的時候放調味料，鹽、雞精、十三香根據自己的口味添加。放一點老抽進行調色。翻炒的時候如果鍋太幹幹可以加一點清水或者高湯。
5. 菜熟出鍋放香油，裝盤~~
食用價值編輯
營養成分
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
挑選保存
有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑膠袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜製成60釐米×100釐米或70釐米×100釐米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合於大量儲存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。
營養功效編輯
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
經過以上的內容介紹後，相信大家對於腐竹炒蒜苔的做法是怎樣的也有了一定的瞭解了。其實兩種食物在生活中的做法都是很多的，並且含有很好的營養價值，放到一起炒出來的食物不僅僅是在口感上比較好，同時能給身體帶來更多的好處。