涼皮的簡單做法有哪些

涼皮有很多做法，製作涼皮的時候很多人覺得非常的麻煩，所以說想要給自己用最簡單的方式來製作這個涼皮，在製作涼皮的時候很多人都是根據自己的口味來決定，製作泡椒味道的，製作麻辣味的，還有的人喜歡製作其他的味道，製作這個涼皮都是好吃還沒完，但是涼皮究竟是怎麼做的呢?下面我們還是來看看吧：

主料：高筋麵粉400克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根

輔料：花生油2湯匙、食鹽1茶匙、蒜3瓣、花生米1把、蠔油2茶匙、白砂糖1/2茶匙、陳醋1.5茶匙、生抽2茶匙、香菜2棵拌、飯醬2茶匙、芝麻油1茶匙、酵母粉1克

涼皮的做法：

1.麵粉內加入少許鹽，再加入適量水和成幹濕適中的麵團。

2.麵團先蓋上保鮮膜，再蓋上濕布靜置30分鐘。

3.盆內放入水，把麵團放入像洗衣服一樣反復搓洗。

4.當水變的很白時把水過濾到大點的容器中，然後再加入水接著洗白後濾出。

5.直到洗的水變清，只剩下發黃的麵筋即可。

6.過濾出來的水靜置4至5小時。

7.麵筋用流水沖洗一下。

8.往麵筋裡加入1克酵母，揉勻後蓋好發酵至1倍大。

9.發好的麵筋上鍋蒸15分鐘。

10.蒸好的麵筋冷卻後切段備用。

11.面漿水沉澱後舀去表面的清水。

12.剩下的粉漿用勺子攪勻。

13.找兩個較大點的平底盤交替使用，先在盤底刷上熟油，再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸約1分鐘，面皮鼓起呈透明狀時立刻取出，再換另一盤。

14.蒸好的涼皮可以輕鬆的取下，依次做好全部。

15.準備拌涼皮所用的配料。

16.胡蘿蔔去皮刨絲，黃瓜刨絲，香菜洗淨切段，蒜剁成蓉。

17.起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出，撒上鹽放冷卻。

18.水燒開把胡蘿蔔絲下鍋焯20秒後撈出過冷水。

19.做好的涼皮切成條狀放入盆中。

20.加入麵筋、花生、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉。

21.調入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、芝麻油，最後再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可。

這些就是比較簡單的做法，如果大家喜歡吃涼皮的話，那麼就可以按照這樣的方法來給自己製作涼皮，讓自己吃到最健康，最好吃，最有營養和最清淡的涼皮，如果在夏季的時候吃涼皮的話一定要注意衛生，而在冬季的時候為了自己的腸胃著想，最好是不要吃涼皮。