蝦皮怎麼泡比較好

蝦皮這是營養的食物許多人都知道，而且還整得蝦皮有著鈣庫的稱號，這就說明了蝦對於人們的健康有著非常大的幫助。蝦皮好吃有營養，但是清洗卻是非常的不便。我們經常看到一些媽媽用蝦皮做菜的時候都會用水去泡一下蝦皮，這是因為蝦皮從海中撈上來，含有一些泥沙或者其他的東西，泡一泡會讓蝦皮乾淨，可是泡的方法不當，就有可能讓蝦皮中的營養流失，那麼你知道蝦皮怎麼泡比較好呢？

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。中醫文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。在太陽越來越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一。

蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養價值也很高。

可蝦皮雖好，吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

蝦皮怎麼泡比較好，看著上面的介紹相信大家都已經知道了怎麼泡蝦皮既可以洗去蝦皮中的泥沙，又不會讓蝦皮的營養流失了。蝦皮營養又好吃，相信大家都已經在試一試我們介紹的方法了，希望我們發的介紹能夠幫助你更好的製作蝦皮哦。