香蕉拔絲的做法有哪些

香蕉是我們日常生活當中比較常見的一種水果，它的熱量和脂肪都是比較低可以用來減肥瘦身，因為它含有的糖分較低，所以就算糖尿病患者食用，也是可以發揮非常好的保健效果的。香蕉在日常生活當中有很多種吃法，可以生吃也可以製作拔絲香蕉。其菜品外酥裡嫩甜糯可口非常受到現代年輕人的喜歡。

拔絲香蕉用香蕉，雞蛋，麵粉，澱粉，食用油，白糖作為主要原材料，香蕉去皮切塊，拍上少許幹澱粉，將雞蛋打入碗內，加上麵粉、澱粉、水、少許油攪成糊；鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油；將鍋洗淨加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。

剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等溫度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲。這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷。在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。

香蕉是一種含有多種維生素和礦物質的保健水果，他對於胃腸黏膜有著非常好的保護效果，但是拔絲香蕉這種食品因為經過油炸工藝處理之後，它含有的脂肪就會升高，而且拔絲的時候會使用到白糖，其中的糖分會對於糖尿病患者血糖升高有一定的影響，所以拔絲香蕉建議大家適量食用。