紅棗棕子的做法有哪些呢
粽子大家都吃過吧,每逢到了端午節的時候,家家戶戶都會包粽子,但對現在大多數的年輕朋友們來說,每天忙碌在工作崗位上,對包粽子的方法一竅不通,想要在端午節包出誘人可口的粽子,其實也並不容易,最普通的一種粽子是紅棗粽子,香濃美味補血,補氣,那麼紅棗棕子的做法有哪些呢?
用料
粽葉 25個
糯米 1.25kg
紅棗 25個
馬蓮(或5mm的細繩) 25根
東北紅棗粽子的做法
糯米淘洗乾淨後,泡在清水中36-48小時。
粽葉沖洗乾淨後,冷水入鍋,煮至水開後5分鐘,關火後靜置晾涼。
紅棗洗淨、浸泡若干小時。
包粽子。取一片粽葉卷成一個甜筒的形狀,裝糯米和大棗,後用手稍微淋一點清水,將粽葉多餘的部分折下來,纏緊繩子。(話說這個包粽子的過程真心難以用文字描述清楚,我也是在我老媽的遠端即時指導下才完成的,全靠悟性了 )
煮粽子。將包好的粽子一個挨一個擺在大煮鍋裡,儘量擺的密一些, 加冷水至水面沒過粽子2cm。為了防止水沸騰後粽子飄起來,可以在水面上放置一個盤子或蒸簾壓住。冷水沸騰後小火煮90-100分鐘。
冷卻。煮好的粽子可以直接放在鍋裡讓它們自然冷卻,也可以熱的時候撿出來在冷水下面狂沖冷卻。
小貼士
1. 糯米一定要泡的久一點,這樣煮出來才會粘粘的。
2. 冷卻的過程十分重要,忽略了這一步有可能導致糯米散開,粽子不成形。
3. 煮好的粽子儘量不要放在冰箱裡,會影響口感。可以用冷水浸泡常溫保存,每天換兩次水就可以了。
這一道紅棗粽子做法,想必大家已經學的差不多了,其實粽子的方法很簡單,取一片粽葉卷成甜筒行,放入糯米和大棗,包成粽子形狀,用繩子把粽子捆緊,放鍋中沸水煮5分鐘左右,用高壓鍋燜,一會兒香濃美味的粽子就可以出鍋了,怎麼樣這一道粽子做法是不是很簡單。