臭豆腐吃了對身體好嗎

有很多人非常的喜歡吃臭豆腐，臭豆腐味道美，還特別的好吃，很多老人和小孩都喜歡吃這樣的食物，但是吃臭豆腐的人整天都會擔心自己吃了之後對自己的身體傷害大，如果經常給自己吃臭豆腐的話，那麼長期下來甚至會給人的身體帶來很大的危害，有很多人還不知道，還堅持給自己吃臭豆腐，那麼臭豆腐吃了好嗎?

儘量少吃點!! 臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮 不易多吃! 聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。

實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，B族維生素大為增加，對防治B族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。 除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程，引起老年性癡呆。常吃臭豆腐可預防老年性癡呆。

這裡介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鐘即可，葷素合一，更具營養價值。 但是還有一種說法: 臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。

原來有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，特別是土法製作，一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：這種“肉毒梭菌”就會乘機繁衍。 這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食欲不振、視力模糊等中毒症狀 從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品(如豆醬、豆豉、各種腐乳)一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。

臭豆腐吃了好嗎?通過上面內容的介紹，讓我們都知道了關於臭豆腐到底好還是不好，臭豆腐臭味無比，但是吃起來卻是香香的，可是有很多人不知道這個臭豆腐暗藏的殺機，就是吃了臭豆腐之後會對身體造成巨大危害的殺機，大家想要避免臭豆腐帶來的危害就必須要少吃。