營養飲食

喝酒後真不能吃榴槤嗎

現在網上經常有人傳說,說在喝酒之後如果馬上給自己吃榴槤的話,那麼很容易發生食物中毒的現象,榴槤和酒精在網上傳說的是不能搭配在一起的,但是很多人喝酒了之後同樣吃了榴槤,但是沒有中毒的現象,所以說很多人都開始懷疑這個問題的真實性了,更多的人是擔心這個現象是真的,那麼喝酒後不能吃榴槤是真的嗎?

流言吃榴槤時飲酒可能致死,榴槤中的大量硫成分可使醛脫氫酶的活動減弱7成,而該酶對清理酒精毒素至關重要。如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現。

真相沒有科學證據表明榴槤和酒同食對人有超出酒精的壞處,榴槤在東南亞國家傷人更常見的方式是從樹上掉下來砸傷人。在一項體外實驗中,榴槤提取物對分解酒精的乙醛脫氫酶有抑制作用,但在動物實驗中沒有出現榴槤和酒同食更容易醉的現象。東南亞國家也都沒有禁止人們在吃榴槤時喝酒。

論證

體外實驗

有一個體外試驗,用的是酵母的乙醛脫氫酶,發現榴槤提取物對乙醛脫氫酶有一個劑量依賴性的抑制作用,最大的抑制作用可達到70%(提取物濃度0.33 ppm (mg extract/l assay mix)),據研究者的分析這類似雙硫侖樣反應,但在摘要裡沒有說到具體是哪一種物質引起的(全文還沒看到)。

如果這個結論確定的話,吃榴槤同時(或者相隔時間比較近)喝酒是會有風險的,根據以往對雙硫侖樣反應的瞭解,風險大小個體差異比較大。

其實喝酒之後不能吃榴槤只是一種迷信,當今社會上還是有很多人在喝酒之後給自己吃了榴槤,但是同樣沒有中毒的跡象,喝酒之後能否再給自己吃榴槤,這個是要看個人體質的,如果自己害怕的話,最好是不要這樣嘗試,本身喝酒都不是什麼好事,最好是將酒戒掉。