買食物別“以貌取人” 硬面包營養！

不少人在挑選食物時很注重它們的“外表”，喜歡買手感好、顏色好看的食物，這樣做其實犯了選購食物的大忌。

軟麵包

挑選麵包，應該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的麵包能量一般相對較低，因為軟麵包中糖分含量和油脂含量一般較高。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包吃後不僅容易有飽腹感，還能通便。

酥餅乾

同麵包一樣，在挑選餅乾時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅乾油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅乾（也就是較硬的餅乾），其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。

脆薯片

此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養成分都受到了很大程度破壞，容易引發肥胖、高血壓等疾病。有報導指出，越薄、脆的薯片經油炸溫度越高，產生的丙烯醯胺等有害物質也越多。這類零食不建議食用。

白饅頭

顏色雪白、手感鬆軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響。真正的好麵粉並不會太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過於鬆軟可能含有過量的“鋁膨松劑”。

胖豬蹄

白白胖胖的豬蹄總是顯得那麼誘人，然而，這種豬蹄很可能是經過化學方法泡制後得到的。豬蹄在氫氧化鈉（火堿）溶液中浸泡後會變得臃腫肥胖，然後再用過氧化氫（雙氧水）漂白和保鮮，最後加入亞硝酸鈉著色就製成了胖豬蹄，這三種化學物質都會損害健康。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個頭偏小。

翠海帶

目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經過人為添加色素（如鹼性品綠和硫酸銅等）浸泡而成的，在挑選時應特別注意，儘量不要購買。

紅熟肉

超市櫃檯中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞硝酸鹽，存在較大的健康隱患。亞硝酸鹽可以起到防腐和著色的作用，並且添加後肉質粉嫩，賣相更佳。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從裡到外都是紅色的，而且會有一種類似火腿的味道，在挑選時可以根據顏色和味道進行判斷。