藕如何挑選呢

藕是日常生活中我們很常見的一種食物，吃藕的時候很多然都不太會選，特別是第一次買菜的人，如果不知道如何來挑選藕的話，那麼製作藕的時候就不能得到藕的營養和更好的味道，因為藕挑選不好的話是不好吃的，有點藕很老，但是有的藕很嫩，吃起來也比較香甜一些，那麼藕到底是如何選擇的呢?

挑選蓮藕時應注意以下幾點：

1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學製劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

8、通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

藕其實類型有很多種，有紅藕，還有白藕，而兩種藕吃的味道是不同的，紅色的藕好吃一些，如果用來燉湯的話可以選擇紅色的藕，這樣的藕面面的，粉粉的，也比較好吃，但是白色的藕適合用來炒著吃，這樣的藕不粉，炒著吃的話會覺得藕嫩嫩的，好吃還健康。