如何挑選好幹海參的方法

朋友前幾天要給家裡的老人買點幹海參來吃，如何挑選好幹海參呢?這就成了我朋友煩惱的事情了!到海貨市場海參玲琅滿目的什麼價位的都有!有的特別的貴，有的要便宜一半還要多!，在外表上也不會看，沒有看出哪裡有不一樣的，我們只好給一個在海邊長大的朋友打電話請教鑒別好的海參的方法!在下面就一一的給你們介紹這些內容!

第一，海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;

第二，購買幹海參時一定要挑選乾癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品品質標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性;

第三，購買幹海參時不要一味追求價格便宜，要結合幹海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的幹海參可以發制出10斤的水發參，而一斤劣質幹參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

鹽漬海參：外觀呈黑色或褐灰色，體形肥滿無殘缺，肉質厚實有彈性，背刺挺直，切口整齊;具有海鮮特有的氣味，無異味;翻看體內無雜質、無鹽粒。

幹海參：外觀呈黑褐色、黑灰色，色澤較均勻;具有海鮮特有的氣味，無異味;體形飽滿，背刺挺直，身體堅硬，肉質較厚實，嘴部基本無石灰質露出。水發海參：外觀呈黑褐色至黃褐色，體形完整，肉質嫰軟有彈性;具有海鮮特有的氣味，無異味，無混雜物。

水發海參：外觀呈黑褐色至黃褐色，體形完整，肉質嫰軟有彈性;具有海鮮特有的氣味，無異味，無混雜物。

首先要將幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴(海參的牙齒)，然後將海參沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。

上面我具體的講解了如何挑選好幹海參的方法，幹海參和鮮海參的營養價值都是一樣的，只是幹的海參容易存放，而鮮海參就不容易存放了，海參當中有豐富的微量元素和各種維生素和氨基酸，這些營養成分都是身體裡所需要的，是最適合老人食用的了。