花生米炸糊了怎麼辦呢

花生米生活中很常見的一種小吃，花生米中富含有豐富的微量元素和蛋白質，所以花生米自身含有量較高，其實在炸花生米的時候，只需要倒入一點油，就可以炸好一盤花生米，其實花生米很容易炸糊的，炸糊了的花生米吃了容易致癌，所以在做花生米需要注意，花生米炸糊了怎麼辦呢？

補救的辦法就是下次做好。糊的東西吃了不健康。兩種方法任選。

花生米耗油量很少，但鍋內的油要多放一些，並且花生米下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。花生米顏色變紅時，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。炒熟後要馬上出鍋，否則在鍋裡再放一會，就會過火。

炸前，用水將花生米泡漲後，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香，而且數日不發軟，成為餐桌上一道下酒的佳餚。

看似簡單的炸花生米，其實在做的時候並不簡單，不過我們要控制好火候，火候大了之後花生米容易著火，炸糊的花生米可以解酒，讓花生米恢復原來的樣子，糊的東西吃了畢竟不健康，大家不要吃炸糊了的花生米。