螃蟹鉗的做法是什麼

螃蟹的味道鮮美，尤其是它裡面的膏和油，更是如此。大部分人在吃螃蟹的時候，往往在乎的只是這些，從而忽略了螃蟹鉗，事實上，螃蟹鉗也是很好吃的。螃蟹鉗的做法一般是怎樣的呢?大家只有掌握了螃蟹鉗的具體做法，才能夠品嘗到螃蟹鉗帶來的味覺上的享受。

主料：螃蟹鉗350g，輔料：油適量，鹽適量，花椒粒適量，幹辣椒粉適量，豆瓣醬適量，生薑適量，蔥花適量，蒜瓣適量，料酒適量，蠔油適量。

步驟：

1、螃蟹鉗，洗刷乾淨。

2、每一個都用刀背輕微拍碎一點幫助入味。

3、準備好蔥薑蒜、辣椒和青蒜花。

4、鍋內油燒熱，放入蔥薑蒜爆香鍋。

5、改小火放入花膠顆粒慢慢的煸炒。

6、放入幹辣椒粉一同煸炒，炒出香味之後放入2勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味。

7、螃蟹鉗下鍋後改大火翻炒。

8、放入適量的料酒。

9、再放一點點鹽，放鹽的多少取決於豆瓣醬的。

10、放入青蒜花之後加少量的水稍微燜煮一下。

11、燜煮至湯汁基本收幹即轉為小火，放少量的蠔油。

12、撒上蔥花炒勻即可關火出鍋食用了。

注意事項：蟹鉗用刀背拍碎一點，可以更好的入味。鹽的用量要根據豆瓣醬的多少來放，因為豆瓣醬是比較鹹的。

通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裡面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫啟動，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但在減肥時仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。

螃蟹鉗不僅味道鮮美，而且營養價值也是挺高的。不僅如此，螃蟹鉗的做法還是比較簡單的，因此大家在生活裡，就可以自己來做螃蟹鉗食用了。不過我們在吃螃蟹鉗的時候一定要小心，否則是可能傷害到嘴部的表皮的。與此同時，大家還要注意到適量食用螃蟹鉗的問題，只有這樣，大家才能夠做到健康地享受美味。