冬瓜丸子湯的家常做法是怎樣的

冬瓜丸子湯是很多人在餐桌之上都常喝的一種湯水，它主要是由冬瓜和適當的丸子組成的。冬瓜對於人體便秘很有療效，還可以清火，丸子又很營養，那麼冬瓜丸子搭配在一起營養成分又提升了，對於它的製作方法很多人不瞭解，冬瓜丸子湯的家常做法是怎樣的呢？下面大家就一起來瞭解一下吧。

冬瓜丸子湯是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。以豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)製作而成。

做法一

1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。

2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。

3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經過多次實踐經驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水裡之後，再開火燒。

4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

做法二

1、先將肉餡加入蔥薑末少許、味精、花椒面少許、黃豆醬一勺、醬油少許和勻。

2、然後取小半碗清水，分次一點一點加入肉餡了和勻，攪上勁，然後加入適量鹽和勻，醃制20分鐘入味。醃制肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗淨切片。

3、取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、薑片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀，少煮一會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。

冬瓜丸子湯的家常做法很多，就上文提及的兩種做法而言都還算是比較簡單的。瞭解了這兩種做法，大家平時自己就可以動手來做了。冬瓜丸子湯有利尿、排毒之效，這對健康是有一定的好處的。因此，希望大家在生活之中能夠常做冬瓜丸子湯來喝喝。